Ainda no clima de Assisi...

Basilica di San Francesco

Hoje ainda não voltaremos a postar dicas de Roma por aqui, pois como prometemos no início deste mês, estamos falando sobre Assis, a cidade natal de São Francisco.
Nos últimos posts tivemos a participação do Ale, escrevendo um pouco sobre a história da cidade de Assisi e sobre San Francesco... aproveitando, gostaria de agradecer a todos que entraram em contato por email e pelo Instagram elogiando as postagens e contando um pouco das próprias experiências. Muito bom saber que, de alguma forma, tocamos alguns corações deste mundo!

O texto de hoje não é poético e histórico como aqueles escritos pelo Ale, até porque não tenho a calma, tranquilidade e histórico que ele tem, mas posso dizer que também é escrito com todo o coração, pois falar desta cidade mexe sempre com a minha emoção. 
Vou contar um pouquinho sobre os pontos principais de Assis e dar uma dica para quem quer se hospedar por lá. 

Na Itália é muito comum se hospedar em hotéis chamados Agriturismo. Esses hotéis são uma especie de pousada, bem simples, sem grande estrutura e geralmente em meio a belíssimas paisagens. Eles têm aquele toque do campo, de natureza e a grande maioria possui restaurantes que preparam pratos tradicionais de suas regiões, usando ingredientes mais naturais e biológicos. Pessoalmente gosto muito deste tipo de hospedagem, especialmente se estou numa cidade onde quase não ficarei no hotel. Os preços também são mais econômicos o que faz valer ainda mais a pena ficar em locais assim.

Como já contamos em outro post, sempre que era possível íamos para Assis passar um dia, um fim de semana ou um feriado e, quando decidíamos dormir por lá, a nossa escolha era sempre o Carfagna, um agriturismo situado na parte baixa de Assis (Santa Maria degli Angeli), que nos proporcionava uma linda vista da parte alta, com grande destaque para a Basílica di San Francesco.

Vista da cidade de Assis através do Agriturismo Carfagna

Muitas foram nossas passagens pelo local, muitas vezes com amigos queridos que nos deixaram maravilhosas lembranças! 

O Agriturismo Carfagna é uma ótima opção, especialmente para quem alugar carro, pois estacionar na parte alta de Assis é quase uma missão impossível e na pousada você não terá este problema.
Os quartos e mini apartamentos (alguns tem uma pequena cozinha) são independentes e bem simples. Existe um restaurante onde é possível tomar o café da manhã (que varia de acordo com o que está incluso no pacote de hospedagem) e tem deliciosos pratos de massas (e aqui nossa dica é provar aquela com tartufo) com preços justos e moderados (o que nem sempre é possível encontrar na parte alta da cidade, pois muitos estabelecimentos se aproveitam do fato de ser uma cidade turística e oferecem pratos mal feitos com preços altos).

Agriturismo Carfagna, suites

Terraço da suíte em que estávamos hospedados, com visitas inusitadas

Visitas em nosso terraço :-) Posso dizer que foi bem engraçado, não é Isabela e Marcio? 

Para quem estiver sem automóvel esta não será uma boa opção de hospedagem, pois a caminhada será muito longa e, neste caso, nossa dica é organizar um almoço ou jantar por lá, aproveitando a passagem pela Porziuncola que fica dentro de Santa Maria degli Angeli. No último posto do blog contamos um pouco sobre a história desta "pequena grande igreja". 

Porziuncola

Santa Maria degli Angeli que contém em seu interior a Porziuncola

Na "parte alta", a verdadeira Assis, embora encontremos muitas subidas e descidas, vale a pena colocar um tênis bem confortável e caminhar, pois cada ponto da cidade tem alguma história para contar.

Nossos pontos preferidos...
... a Basílica di San Francesco que foi construída após a sua morte, por ordem do Papa Gregorio IX e conserva os restos mortais do Santo. Embora este local seja um pouco contraditório ao que São Francisco pregava ele precisa ser visitado.
A igreja de Santa Chiara, que também conserva os restos mortais da Santa, além de suas roupas e sua famosa trança loira cortada pelo Santo é outro ponto obrigatório da cidade. Em Santa Chiara também está o crucifixo que conversou com São Francisco. 

"Poni i tuoi occhi davanti allo specchio dell’eternità, 

la tua anima nello splendore della gloria,

 il tuo cuore in Colui che è figura della divina sostanza."

Santa Chiara

Uma boa dica para um pit stop rapido para tomar um lanche fica em frente a Santa Chiara. A Enoteca Lombardi possui salames, queijos, presuntos e pães fresquinhos. Você pode entrar lá e pedir para que façam "un panino" (sanduíche), além de poder comprar produtos típicos da região... dá vontade de comprar tudo e lotar a mala com os mais variados alimentos vendidos por lá. É a melhor opção para quem desejar comer algo rápido e divinamente saboroso!

Pit stop para um panino delicioso, em frente a Igreja de Santa Chiara

Outros locais que merecem sua visita são a Igreja de San Damiano, ponto de partida para quem deseja entender a vida de São Francisco, local onde o crucifixo falou com o santo e onde ele compôs, dois anos antes de sua morte, o Cantico delle Creature  e o Eremo delle Carceri, situado no alto de Assis e muitas vezes desconhecido pelos turistas por estar muito longe do centro da cidade, mas um local que deve absolutamente ser visitado por quem admira, respeita e conhece sua história.
Como disse acima, o melhor a se fazer é sair a pé pela cidade e encarar as ladeiras que se encontram nela, pois são muitos os pontos para se visitar nesta linda cidadezinha medieval. Andando por Assis, além das igrejas e do Eremo que mencionei é possível ver a casa onde ele morava quando era jovem e tantos museus que contam um pouco mais sobre este ser iluminado que viveu aqui em nosso planeta. Vale a pena usar dois dias pelo menos para visitar Assisi.

Meu papai e eu, passeando pela cidade... apresentando San Francesco a Francesco... ;-) 

Castelo

Pelas ruas de Assisi

Se você está organizando uma viagem para Roma e tem a possibilidade de usar um dia para outra cidade, é possível fazer um bate e volta para Assis, pois em aproximadamente duas horas você chega lá. Será corrido, mas te dará a oportunidade de sentir um pouco do que a cidade oferece.
Se tiver oportunidade, conheça esta cidade! ;-)
Para encerrar, um lindo vídeo que mostra um pouco do que é este mágico lugar!

Informações sobre o Agriturismo Carfagna em Assisi:
Località Ponte S. Vittorino
Telefones: Restaurante +39 075 813063/ Agriturismo +39 075 813742
email: info@sergiocarfagna.it

La Porziuncola di San Fracesco.

Oggi vorremo parlarvi un po più dei luoghi che S. Francesco ha vissuto nella sua Assisi...

In quell'epoca, come abbiamo gia detto, la cittadina di Assisi era molto differente da quello che oggi possiamo vedere, più di 800 anni dopo.

All'Inizio del 1200, epoca in cui i piedi scalzi del Poverello di Dio camminavano nei sentieri dell'umbria, pochissime erano le comunità nei dintorni, sopratutto era un paesaggio naturale e bucolico. Come spesso accadeva con Francesco, qualcuno al suo fianco, scriveva quello che lui diceva, rarissime volte invece abbiamo un qualcuno che disegnasse i luoghi in cui andava. Frate Leone era colui che prendeva molto spesso nota della Verba di Francesco, ma non sappiamo di certo chi fu che ritrasse l'Assisi di quei giorni.

 

In questa illustrazione storica della cittadina possiamo vedere come era a quei tempi la Porziuncola e la cittadina di Assisi nello sfondo, sicuramente interessante per farci comprendere un po di più i luoghi come erano allora.

Tradução:
Hoje queremos falar um pouco mais sobre os locais onde São Francisco morou na sua Assis... Naquela época, como já contamos no outro post sobre a cidade, a cidadezinha de Assis era muito diferente daquilo que podemos ver mais de 800 anos depois.
No início de 1200, época que os pés descalços do "Poverello di Dio" caminhavam pelas trilhas da Umbria existiam pouquíssimas comunidades na região e a paisagem era natural e bucólica. Como sempre ocorria com Francisco, alguém ao seu lado escrevia o que ele dizia e raríssima foram as vezes que tivemos alguém que desenhasse os locais por onde andava. Frate Leone era esta pessoa que muitas vezes registrava a "Verba di Francesco", mas desconhecemos quem retratou a Assis daqueles dias.
Nesta ilustração histórica da cidadezinha podemos ver como era naquele tempo a Porziuncola e Assis ao fundo, com certeza uma ótima forma para nos fazer entender como era a cidade naquela época.

La Porziuncola.

Sicuramente uno dei luoghi più significanti per il Santo, che molto del suo percorso ha visto nascere e influenzato. La Porziuncola era una piccolissima chiesetta dei frati benedettini del Monte Subasio, che decadeva in rovina da molto tempo ai tempi di Francesco. Lui la restaurò insieme ai suoi compagni e qui creò la prima comunità di Fraticelli minori. Nella pianura di Assisi, la Porziuncola dista circa 3 Km dalle mura della città vecchia, ovviamente la prospettiva di questa illustrazione non rende l'idea, ma a quei tempi era circondata di ulivi e sentieri nei boschi. Ancora oggi in Assisi esiste il Cammino della Pace, un sentiero oggi di mattoncini rossi, che all'epoca era di terra e sassi.

In questa illustrazione possiamo già identificare l'orto, sulla destra del disegno, circondato da un piccolo muretto di circa 2 metri di altura. In questo spazio erano coltivate dai fraticelli alcuni ortaggi ed erbe officinali, conoscenze trasmesse dai benedettini, ma di ancor più valore storico era il Roseto. La leggenda racconta che un giorno il Poverello di Dio stava mettendo apposto alcune pietre di questo piccolo muro, la maggior parte del quale era fatto a secco (ossia pietra sopra pietra senza calce o stucco), salendo in cima al muretto il Santo scivolò su una di queste e cadde all'indietro... Le Rose non volendo ferire il Santo lasciarono cadere le proprie spine, e dal quel giorno fino ad oggi crescono senza.

Molto probabilmente è qui nella porziuncola che Francesco ha scritto il Cantico delle Creature, una preghiera in realtà prosata, che rende omaggio alla creazione di tutte le cose da parte del Padre.

In questo luogo ha inizio l'ordine delle Clarisse, infatti nel Marzo del 1211 Francesco riceve Chiara di Favarone alla quale darà l'abito religioso successivamente al taglio dei suoi lunghi capelli biondi, come simbolo del distacco dal mondo umano.

La porziuncola è i primo lougo sacro in cui i Fraticelli minori danno la Santa Messa, in occasione alcuna Francesco diede messa, era sempre un monaco benedettino del monte subasio che dava la messa. In alcuni scritti Frate Leone risalta la differenza che esisteva nella messa data in chiesa ad Assisi, e la loro messa. In realtà più che una messa era uno spettacolo circensa quasi, nella porziuncola si radunavano molteplici fome di vita, esseri umani e animali, e molto spesso accadeva che animali selvatici si avvicinassero alla chiesetta. Poco distante dalla chiesetta infatti Francesco addomestico il lupo che infestava quei dintorni.

Qui ricevette la prima Regola dei frati minori, direttamente dal Cristo che gli parlò per mezzo del crocefisso, incamminandolo ad una vita di povertà, perdono e divulgazione evangelica.

Questa in realtà, la Regola Semplice, fu l'unica scritta da Francesco, e l'unica veritiera nel suo cuore, poiché più di una volta espresse il suo non voler redarre le altre 3 successive, ma obbligato quasi dal crescere dei Frati Francescani nel tempo e dalla Chiesa Romana, cedette alle esigenze.

La Porziuncola è ancora oggi il centro del Francescanesimo veritiero, il primo ordine creato da Francesco stesso. Per chi volesse visitarla consiglio di non andare in ottobre, per le masse di folla che si accalcano all'interno, ma di andare in epoche differenti come in Gennaio per esempio, per avere l'opportunità di sentire l'atmosfera di pace che ancora oggi regna in questa piccola ma grande chiesetta. Nell'uscire dalla navata laterale di S. Maria degli Angeli, soffermatevi nei pressi del corridoio che porta al roseto, sicuramente potrete osservare la statua di Francesco in compagnia di ameno 2 Colombe bianche, personalmente ne ho gia viste 5, che anche se libere di volare via, restano sempre nei pressi della statua stessa.

Locais Franciscanos. Contando um pouco da história de Assis.

Como muitos de vocês que nos seguem já sabem, somos um casal (ele italiano, eu italo-brasileira) e, além de divulgar nosso serviço chef em casa, usamos o nosso blog para falar um pouco de Roma, dando dicas gastronômicas para os brasileiros que passam pela cidade eterna.

Hoje o post é um pouco diferente, pois no mês de outubro festejamos nosso Santo preferido: San Francesco d'Assisi. 

Nossa admiração por ele não é pelo fato de ter sido santificado, mas sim pelo exemplo que deixou a toda humanidade.

Quando morávamos em Roma visitávamos com frequência a cidade de Assis, pois aquele clima de São Francisco vive em cada ruazinha daquela linda cidade. Posso dizer que uma das coisas que mais nos faz falta hoje em dia é não poder pegar o carro na sexta feira e ir passar o fim de semana neste lugar incrível... mas voltando ao que interessa... este mês gostaríamos de falar um pouco sobre os locais por onde San Francesco passou e para começar não poderíamos falar sobre outro lugar... Assis, a cidade onde ele nasceu, é sem dúvida um local que merece ser visitado.

Pensei em escrever algumas coisas sobre os principais pontos, mas hoje fiz algo diferente: pedi ao Ale (para quem não sabe, meu marido, o "chef Fior di Zucca") para que ele escrevesse algo sobre a história de São Francisco e sobre Assis. Ele, sem dúvida, é uma das melhores pessoas para falar um pouco deste local que tantas vezes serviu como refúgio para que ele pudesse refletir um pouco sobre a vida. Foi ele que me levou a Assis pela primeira vez e me mostrou cada ponto da cidade. De Santa Maria degli Angeli ao Eremo delle Carceri, o Ale me contou tudo que sabia sobre esta linda história.

O português dele é surpreendente, mas para facilitar o fio condutor do texto e para que pudesse escrever mais com o coração do que com a razão segue o texto em italiano. Sei que muitos de nossos seguidores entenderão tudo ou quase tudo, mas para permitir a quem não conhece a lingua de conhecer um pouco desta história traduzi o que ele escreveu.

Nos próximos dias vamos falar mais de San Francesco, do turismo em Assis e de outras cidades ligadas a este ser iluminado que passou pela Terra.

Espero que gostem!

LUOGHI FRANCESCANI

All'epoca di Giovanni Francesco Bernardone, nome di nascita del Santo Francesco d'Assisi, la cittadella di Assisi era poco più che un piccolo villaggio. Pochi anni prima del 1200 DC, Assisi insieme a Perugia erano le due potenze che governavano l'Umbria vaticana. Molto di quello che possiamo ammirare oggi della città di Assisi ancora non era stato edificato, come per esempio la cattedrale di San Francesco e la Basilica di Santa Chiara. La chiesa di Santa Chiara è stata costruita posteriormente la morte del santo, attorno alla vecchia chiesa di San Giorgio, primo luogo a contenere le spoglie del santo. La Basilica di S. Francesco invece nacque su indicazione stessa di S. Francesco, questo infatti fu il luogo scelto dal Poverello di Assisi per la sua sepultura. Situata nel colle inferiore alle mura della citta vecchia, era un luogo dove venivano sepolti fuorilegge e poveri.

Assisi nel 1200 era una classica cittadina medievale, composta a gironi come una spirale, nella parte alta vivevano i signori feudali nel loro castello, nella parte centrale i nobili, i ricchi e lo stato ecclesiastico e nelle parti iferiori il popolo, fuori le mura della città esisteva una sorta di limbo, in cui vivevano briganti, ammalati, lebbrosi e ogni sorta di gente indesiderata.

Ed è proprio in questa fascia che nasce Francesco il Santo. Figlio di un ricco signore, vive una vita spensierata e mondana fino all'eta di 22 anni, quando parti nella guerra contro Perugia, dove viene fatto prigioniero e nelle carceri perugine si ammala gravemente. Il suo ritorno ad Assisi è in condizioni di moribondo. Nella sua casa viene curato e lentamente si ristabilisce, ma non è più lo stesso. Il suo “risveglio” lo conduce per altre vie, e lui stesso dirà che in realtà nacque per la seconda volta, per la vita vera. Si spoglia letteralmente del vecchio Giovanni Francesco di Bernardone, lascia tutto ciò che ha, compreso il suo nome ed il suo cognome e comincia a vagare per le vie di Assisi predicando l'Amore e la Poverta Cristica. Vive di carità e si veste di stracci. La prima “missione” gli viene affidata un giorno tra le rovine della piccola chiesetta di San Damiano, dove il crocefisso di legno parla a Francesco chiedendogli di restaurare la casa di Cristo. Francesco intese alla lettera. A San Damiano si concentravano lebbrosi ed ammalati di ogni genere enel metre si dedicava al restauro della piccola chiesa, si prendeva cura di quella gente.

Qui raccolse i primi compagni, 12 in tutto e con essi creò il primo ordine Francescano, che richiese l'approvazione Papale di Innocenzo III nel 1209, il quale non approvò in un primo momento e ordinò la detenzione dei fraticelli. Nella stessa notte il Papa vide in sogno un uomo ricoperto di stracci che sosteneva sulle spalle la Chiesa di Roma, quell'uomo era Francesco. Immediatamente scarcerato con i compagni Francesco non solo ottenne l'approvazione papale allo stile di vita basato nei vangeli, ma anche un posteriore incontro con il Papa, quando l'ordine dei Fraticelli sarebbe cresciuto in numero.

Di ritorno ad Assisi il Santo riceve la visita di Chiara, che gli confessa di voler vivere come lui. Fu creato l'ordine delle Clarisse. Francesco lasciò San Damiano a Chiara e alle clarisse e si diresse alla Porziuncola, un'altra piccolissima chiesetta nella piana di Assisi. Restaurata anche quest'ultima comicio a viverci con i suoi compagni e a predicare i vangeli, la povertà e l'amore cristico. L'ordine dei Fraticelli cresceva sempre più e Francesco sentiva il bisogno di allontanarsi in meditazione. La risposta venne dal Monte Subasio. Comincio la costruzione dell'Eremo delle Carceri. Luogo prediletto da Francesco insieme al santuario di La Verna.

Questi in fine i tre luoghi più vicini a Francesco in Assisi, S. Damiano, la Porziuncola e L'eremo delle Carceri. Molti sono i miracoli che avvennero in questi luoghi...

In S. Damiano il crocefisso che parlò a Francesco, la cura di molti lebrosi, la moltiplicazione dei pani, l'apparizione della croce nel pane della messa e molti ancora. Nella Porziuncola sono varie le apparizioni del Cristo e le guarigioni. Mentre nell'Eremo avvenne il miracolo degli uccelli, nel quale il Santo parlava e predicava a molti volatili, in un albero che ancora oggi è li di fianco al monastero. Qui avvenne anche l'unico miracolo registrato, anche se non ufficiale, di bilocazione del Santo, che apparve in una riunione dell'ordine, nel metre era in viaggio con alcuni compagni. Nell'Eremo Francesco ebbe la Visione del Tau, il simbolo del suo movimento che rispondeva alla semplice regola Ora et Labora, traduzione dal latino di Prega e Lavora. Ma fu sul monte de La Verna che Francesco fu consacrato dal ricevimento delle Stigmate, i segni della passione della crocefissione di Cristo.

Texto escrito por Alessandro Lupini

Tradução:

Naquela época Giovanni Francesco Bernardone, nome de nascimento de São Francisco de Assis, a cidadezinha de Assis era pouco mais que uma pequena aldeia. Alguns anos antes de 1200 DC, Assis juntamente com Perugia eram os dois poderes que governaram a Umbria Vaticano. Muito do que vemos hoje na cidade de Assis ainda não havia sido construído, como a catedral de São Francisco e a Basílica de Santa Chiara. A igreja de Santa Chiara foi construída depois da morte do santo, em torno da antiga igreja de São Jorge, o primeiro lugar a conter os restos mortais do santo. A Basílica de São Francisco, por outro lado, nasceu no mesmo ponto que foi indicado pelo santo, de fato, este foi o ponto escolhido pelo “Poverello di  Assisi” para seu sepultamento. Localizado na colina abaixo das muralhas da cidade antiga, era um lugar onde foram enterrados bandidos e pobres.

Assis, em 1200, era uma cidade medieval clássica, que consiste em um grupo como uma espiral na parte superior dos senhores feudais que viviam em seus castelos, na parte central os nobres, os ricos e o estado eclesiástico e em partes inferiores as pessoas fora dos muros de cidade, como uma espécie de limbo, onde viviam ladrões, doentes, leprosos e todos os tipos de pessoas indesejadas.

E é justamente nesta faixa que nasce Francesco il Santo. O filho de um homem rico, vivendo uma vida despreocupada até a idade de 22 anos, quando parte para a guerra contra Perugia, onde é preso e na prisão fica gravemente doente. Em seu regresso para Assis continua em estado grave e é curado através de um longo tratamento até se restabelecer, mas a este ponto não era mais o mesmo. O seu "despertar" o leva para outros caminhos, quando ele diz que nasceu pela segunda vez, para a vida real. Literalmente se despe de Giovanni Francesco Bernardone, deixa tudo o que tem, incluindo o seu nome e seu sobrenome e começa a vagar pelas ruas de Assis pregando o amor e a Pobreza Cristica. Vive de caridade e vestido com trapos. A primeira "missão" recebida foi dada um dia nas ruínas da pequena igreja de São Damião, onde o crucifixo de madeira fala Francisco, pedindo a ele para restaurar a casa de Cristo. Francisco entendeu  literalmente. Em San Damiano ficavam leprosos e doentes de todos os tipos e ele se dedicou à restauração da pequena igreja, tendo cuidado com todas essas pessoas.

Aqui reuniu os primeiros companheiros, 12 no total, e eles criaram a primeira ordem franciscana, que exigia a aprovação do Papa Inocêncio III, em 1209, que não aprovou em primeira instância e ordenou a detenção de todos eles. Na mesma noite, o Papa teve um sonho onde um homem, coberto de trapos,levava em seus ombros a Igreja de Roma, este homem era Francisco. Liberado imediatamente da prisão com seus companheiros Francisco não só ganhou vida aprovação papal para seguir com o estilo de vida baseado  no Evangelho, mas também uma reunião de volta com o Papa, quando a ordem dos Franciscanos iria crescer em número.

Voltando a Assis, o santo recebe a visita de Clara, que confessa querer viver como ele. Foi criada a ordem das Clarissas. Francisco deixou San Damiano em Clara a das Clarissas dirigindo-se para a Porciúncula, outra pequena igreja paroquial na planície de Assis. Ele também restaurou também esta igreja onde começou a viver com seus companheiros e a pregar o Evangelho, a pobreza e o amor a Cristo. A ordem do Franciscanos foi crescendo mais e Francisco sentiu a necessidade de se afastar em meditação. A resposta veio de Monte Subasio. Começou a construção do Eremo delle Carceri, seu local favorito, juntamente com o Santuário de La Verna.

Estes enfim os três lugares mais proximos a São Francisco de  Assis: San Damiano, Porciúncula e o Eremo delle Carceri. Muitos são os milagres que ocorreram nesses locais...

Em S. Damiano o crucifixo que falou a São Francisco, a cura de muitos leprosos, a multiplicação dos pães, a aparição da cruz no pão da Santa Missa e muito mais. Na Porciúncula várias aparições de Cristo e de cura. Enquanto no Eremo houve o milagre dos pássaros, em que o santo falou e pregou para muitos pássaros em uma árvore que ainda está lá, localizada ao lado do mosteiro. Ainda no Eremo ocorreu o único milagre registrado, embora não oficial: a bilocação do santo, que apareceu em uma reunião da ordem enquanto também estava viajando com alguns companheiros. 
No Eremo São Francisco teve a visão do Tau, o símbolo de seu movimento que respondia à regra simples Ora et Labora, tradução do latim de Reza e Trabalha. Mas foi em La Verna que São Francisco foi consagrado recebendo os estigmas, sinais da paixão da crucificação de Cristo.

*foto retirada do site da prefeitura de Assis. Comune d'Assisi

Requinte, estilo e muito sabor em Roma

Como amantes da boa cozinha e "do belo", confessamos que fica difícil resistir a um local como o Anatra Grassa. Mesmo morando em Roma não conhecíamos este restaurante tão interessante até que uma querida amiga brasileira (suuuuper exigente) nos falou dele. Resultado: amor a primeira vista e garfada!
Os pratos do restaurante Anatra Grassa de Roma são uma explosão de sabores. Sua localização é mais que privilegiada e a atmosfera deste impecável ambiente nos abraça de forma familiar e gentil, embora a arquitetura e decoração sejam modernas e elegantes.
No comando do Chef  Gianfranco Calidonna o restaurante proporciona a seus clientes uma grande variedade de sabores e sensações, para os mais diferentes paladares.

Vale muito a pena dedicar uma parte de sua viagem para conhecer e saborear as delícias deste mestre da gastronomia.

Anatra Grassa

Via Savoia, 68

Roma

*fotos retiradas do site do local.

Aprenda a fazer uma deliciosa Pasta fredda, all'italiana!

Um dos pratos mais difusos na Itália é a "Pasta fredda" ou traduzido para o português: "macarrão frio".
Quando o calor é intenso como foi nos últimos dias aqui em São Paulo, fica difícil ter vontade de comer um prato quente, além de não termos nenhum estímulo para ficar "pilotando fogão"!
Quando morávamos em Roma essa falta de vontade aconteceria com grande frequência, pois o verão romano é muito quente, atingindo constantemente os 40 graus e, nestes dias, uma das opções de pratos que mais nos agradava era "la pasta fredda"!
Ela pode ser feitas nas mais diversas maneiras: mussarela de búfala, tomate e manjericão é a versão que mais nos agrada, mas podemos "brincar"com ingredientes que usamos nas saladas, como atum (sempre o sólido), milho, ervilhas, azeitonas, cogumelos... enfim... cada um pode fazer como mais gosta!
Ontem preparamos a nossa predileta e vamos deixar a nossa receitinha:

Pasta Fredda Caprese

0,5kg de massa (recomendamos a De Cecco ou a Barilla, de preferência Farfalle, embora a nossa pasta de ontem fosse Casarecce)

Mozzarella di bufala (gostamos bastante da Bufalina)

Tomate cereja (indicamos aqueles mais docinhos)

Manjericão

Azeite extra virgem

Sal

Pimenta do reino

Cream Cheese (opcional)

Parmesão ralado

Enquanto fervemos a massa colocamos em um recipiente grande a mozzarella, os tomates, o manjericão picados.

Assim como fazemos com uma salada, temperamos os ingredientes com o sal, pimenta do reino e azeite.

Quando a massa estiver bem al dente, escorrer e despejar no recipiente onde se encontram os ingredientes temperados. Misturar delicadamente, se necessário acrescentar mais azeite.

Para aqueles que gostam de mais cremosidade, indicamos que seja acrescentada uma colher de sopa de cream cheese.

Deixar descansar por alguns minutos (aproiximadamente uns 20 minutos, para que fique mais saborosa e não esteja quente).

Um toque de queijo ralado e está pronta!

Vamos adorar receber um feedback de como se sairam!

Buon appetito!

Benvenuto Ottobre!

Benvenuto ottobre!

Para o Ale e eu este mês é mais do que especial e um dos motivos de gostarmos tanto de outubro é porque dia 4 é o dia de San Francesco, nosso Santo do coração.
Nosso respeito, carinho e admiração se dá pelo exemplo de vida que ele deixou, por isso, durante todo o mês, vamos dar dicas especiais das principais cidades por onde passou: Assisi, La Verna, Cortona, Greccio... cada uma com a sua caracteristica e sua história! Será um lindo e delicioso passeio entre Umbria e  Toscana, mostrando um pouco do que conhecemos desses lugares mágicos!
Fiquem ligados!

Para encerrar da melhor formao o post...
"Senhor: Fazei de mim um instrumento de vossa Paz.
Onde houver Ódio, que eu leve o Amor, 
Onde houver Ofensa, que eu leve o Perdão. 
Onde houver Discórdia, que eu leve a União. 
Onde houver Dúvida, que eu leve a Fé.
Onde houver Erro, que eu leve a Verdade.
Onde houver Desespero, que eu leve a Esperança.
Onde houver Tristeza, que eu leve a Alegria. 
Onde houver Trevas, que eu leve a Luz! 
Ó Mestre, fazei que eu procure mais: 
consolar, que ser consolado; 
compreender, que ser compreendido;
amar, que ser amado. 
Pois é dando que se recebe, 
perdoando que se é perdoado,
e é morrendo que se vive para a vida eterna!"
São Francisco de Assis